O mnie
Nazywam się Adam Pawłowski i jestem pierwszym Polskim Master Sommelierem. Tytułem tym poszczycić się może zaledwie 239 osób na świecie i uznaje się go za najwyższy poziom kwalifikacji w dziedzinie wina.
Szlify w branży zdobywałem w Northcote, restauracji odznaczonej gwiazdką w prestiżowym przewodniku Michelina. To właśnie tam, przez 6 lat, jako Head Sommelier zarządzałem jedną z najlepszych kart win w Wielkiej Brytanii i dowodziłem grupą jednych z najbardziej utalentowanych sommelierów w kraju.
Wino i jedzenie to moja praca, ale też pasja, która pochłania większość mojego życia. Czerpię inspiracje z wielu kulinarnych podróży, wizyt w winnicach na całym świecie i codziennej pracy z posjonatami wina.
Jestem członkiem Stowarzyszenia Sommelierów Polskich, Artisanem dla Atelier Ruinart, członkiem Academy of Food and Wine Service, Coteaux de Champenoise i Chaine de Rotisiers. Co roku sędziuję dla magazynu Decanter (Decanter Wine Awards).
Mam zaszczyt być wykładowcą The Court of Master Sommeliers, uznanej za najbardziej prestiżową organizacją szkolącą adeptów sztuki sommelierskiej. Poza tym prowadzę warsztaty, szkolenia i seminaria na rozmaite tematy związane z branżą winiarską.
Jestem felietonistą „Food Service” – najlepszego polskiego magazynu dla profesjonalistów z branży HoReCA, gdzie w mojej autorskiej kolumnie „Mam to w nosie” pisuję o tym co w winie piszczy.
