Opis
Warszawa – 16.02.2027, 18:00 – 21:00 Centrum Aleje al. Jerozolimskie 49/4
Warsztat rozpoznawania aromatów w winie
Poznasz pochodzenie i nauczysz się rozpoznawać i nazywać dwadzieścia najważniejszych aromatów w winie, których używają sommelierzy i eksperci.
Wina białe
- zielona papryka i liście pomidora (Sauvignon Blanc)
- marakuja i bez (Sauvignon Blanc)
- róża i bergamotka (Muscat)
- liczi i rachatłukum (Gewürztraminer)
- krzemień i zapałka (reduktywne winifikacje)
- sztuczny ananas i anyż (fermentacja w niskiej temperaturze)
- masło i jogurt (fermentacja jabłkowo-mlekowa)
- wanilia i krem (beczka dębowa)
- goździki i gałka muszkatołowa (beczka dębowa)
- benzyna i guma (Riesling)
Wina czerwone
- zielona papryka (Cabernet Sauvignon)
- banan (maceracja węglowa)
- fiołek (degradacja barwników)
- eukaliptus
- czarny pieprz (Syrah)
- kwaśność (miąższ winogron)
- wanilia (dąb)
- kokos (dąb amerykański)
- czekolada (dąb)
- skóra (Brettanomyces, starzenie w butelce)
Co wyniesiesz
- Szybciej nazwiesz aromaty, które czujesz w winie, i opiszesz je precyzyjnie.
- Odróżnisz zamierzony charakter wina od wady, zanim wylejesz kieliszek albo zareklamujesz butelkę.
- Zrozumiesz, skąd bierze się dany zapach: z odmiany, beczki, fermentacji czy błędu w produkcji.
- Zyskasz trening, który przydaje się na egzaminach WSET i CMS oraz w codziennej pracy z winem.
Dla kogo
Dla każdego, kto zna podstawy degustacji i chce zrobić następny krok: sommelierów, kelnerów, sprzedawców win, kursantów CMS,
uczestników kursów WSET Level 1, 2 i 3 oraz zaawansowanych entuzjastów. Nie musisz mieć żadnych certyfikatów, wystarczy ciekawość i chęć wąchania.