Opis

Dzień 1, Warsztaty „Nos na wady”, Warszawa – 14.01.2027, 18:00 – 20:00 Centrum Aleje al. Jerozolimskie 49/4 

Dzień 2, Warsztaty „Czuję to”, Warszawa – 16.02.2027, 18:00 – 21:00 Centrum Aleje al. Jerozolimskie 49/4

Pakiet dwóch warsztatów degustacyjnych: aromaty i wady wina.

Czy wiesz, jak pachnie utlenienie, redukcja albo korek? I czym różni się wanilia z beczki od wanilii z kremu? W pakiecie Master Taster nie tylko o tym posłuchasz. Poczujesz każdy aromat i każdą wadę w kieliszku.

Jak to działa

Dostajesz serię kieliszków z tym samym neutralnym winem. Pierwszy to wzorzec, bez dodatków. W każdym kolejnym dodano jeden związek aromatyczny odpowiadający za konkretny zapach lub wadę. Porównujesz, wąchasz, smakujesz i od razu widzisz różnicę.

Warsztat 1: rozpoznawanie aromatów

Poznasz pochodzenie i nauczysz się nazywać dwadzieścia najważniejszych aromatów, których używają sommelierzy i eksperci.

Wina białe: zielona papryka, marakuja, róża, liczi, krzemień, sztuczny ananas, masło, wanilia, goździki, benzyna.

Wina czerwone: zielona papryka, banan, fiołek, eukaliptus, czarny pieprz, kwaśność, wanilia, kokos, czekolada, skóra.

Przy każdym dowiesz się, skąd się bierze: z odmiany, beczki, fermentacji czy sposobu produkcji.

Warsztat 2: rozpoznawanie wad wina

Poznasz dziesięć najważniejszych wad i nauczysz się je odróżniać: korek (mokry karton), utlenienie (obite jabłko, brązowy cukier), redukcja (kapusta), zadymienie (dym), Brettanomyces (bandaż, stajnia), zapach myszy (prażona kukurydza), kwasowość lotna (ocet, zmywacz do paznokci) i ladybird taint (skórka ziemniaka).

Dowiesz się też, czym różni się skażenie od wady powstałej w produkcji i jak winiarz może jej zapobiegać. Na koniec czeka ślepy test rozpoznawania.

Co wyniesiesz

• precyzyjniej nazwiesz aromaty, które czujesz w winie,
• odróżnisz styl wina od wady, zanim je wylejesz albo zareklamujesz,
• zyskasz trening przydatny na egzaminach WSET i CMS oraz w codziennej pracy z winem.

Dla kogo?

Dla sommelierów, kelnerów, sprzedawców win, kursantów CMS, uczestników kursów WSET Level 1, 2 i 3 oraz zaawansowanych entuzjastów. Nie potrzebujesz certyfikatów, wystarczy ciekawość i chęć wąchania.

Degustacje odbywają się w ramach dwóch spotkań po 3 godziny (rozpoznawanie aromatów w inie) i 2 godziny identyfikacja wad.